Recetas y Tecnicas de Cocina

Lo que veremos es una receta que servirá como ingrediente para otras preparaciones.Básicamente, se trata de conservar en el freezer o heladera cubos de pollo ya cortados y marinados, para poder utilizarlos luego en diversas preparaciones.

Es una forma de poder preparar una comida sabrosa en poco tiempo y, según la preparación, de bajas calorías.

Ingredientes

• Supremas de pollo – 2 unidades
• Ajo – 2 dientes
• Aceite de oliva – 10 cm3 (un chorrito)
• Ají molido
• Pimienta negra en grano
• Laurel

Estos ingredientes son sólo como guía; en realidad, el marinado puede hacerse que con los ingredientes que uno prefiera.

Preparación

Cortar las supremas de pollo en cubos de 1,5 cm de lado aproximadamente. Mezclar en un recipiente apto para freezer junto con el resto de los ingredientes. El ajo puede ir picado o, si a los comensales no les gusta comer ajo, puede cortarse en trozos grandes que puedan ser retirados antes de servir. Así la preparación tendrá un ligero sabor a ajo pero no será tan fuerte como si lo tuviera en sí.

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar en la heladera por un par de horas, marinando (ver artículo sobre marinar). Recordar no salar el pollo ya que hará que pierda mucho líquido; la sal se agregará al momento de cocinarlo. Si no se va a utilizar dentro de las 24 hs, llevar a freezer.

Estos cubos de pollo luego podremos saltearlos o hacerlos al horno y utilizarlos para ensaladas, tartas, empanadas, arroz, salteados de verduras y muchas recetas más.