Ensalada del Horizonte

Ensalada del Horizonte | Recetas de Cocina

La Ensalada del Horizonte encuentra su nombre en la similitud que los gajos de naranja guardan con la imagen del sol poniente.

Una de las particularidades de esta ensalada es el contraste entre la acidez y dulzor de la naranja contra el sabor salado y ligeramente picante del queso parmesano, todo acompañado de la frescura que los verdes aportan.

El plato es de bajas calorías excepto por el queso parmesano, del cual no lleva mucha cantidad de todas formas. Es una ensalada ideal para comer como entrada o incluso algún almuerzo liviano.

Ingredientes (dos porciones)

  • Pepino – 1 unidad
  • Rúcula – 200 g
  • Queso parmesano – 60 g
  • Naranja – 1 unidad
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Cortar el pepino en rodajas de medio centímetro de espesor aproximadamente. En cuanto a la rúcula, simplemente requiere que se la corte por el tallo (para que quede sólo la hoja) y una rápida lavada en agua fría.

Cortar el queso parmesano en pequeños bastones o triángulos, si la forma del queso lo permite.

Queso parmesano

Mezclar los vegetales cortados y el queso en un recipiente, colocando la rúcula debajo, a modo de colchón.

Pepino, rúcula y parmesano

Por último, extraer gajos de la naranja. Una forma de hacerlo prolijamente es, primero que nada, pelarla tratando de retirar justo la cáscarca y la capa blanca que hay debajo de ella, dejando descubierta solamente la pulpa.

Naranja pelada

Luego, con ayuda de un cuchillo bien afilado, cortar los gajos pasando justo por al lado de cada una de las membranas.

Naranja en gajos

Incorporar los gajos al resto de la preparación y condimentar la Ensalada del Horizonte con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Ensalada horizonte 02 | Recetas de Cocina

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Comentarios

2 thoughts on “Ensalada del Horizonte

  1. Pingback: Ensalada del Horizonte | InfoGourmet

  2. Hola Buenas tardes
    Me gustaría que me hicieran el favor de enviarme recetas, importante variar
    y aprenderlas hacer, para compartirlas con las amistades.

    muchas gracias

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