Ensalada de matices

Ensalada salmón y huevos de codorniz | Recetas y Tecnicas de Cocina

La Ensalada de matices combina diversos sabores particular de una forma armónica que resulta en una ensalada liviana pero sabrosa y nutritiva.

Ingredientes (una porción)

  • Rúcula (150 g)
  • Salmón ahumado (50 g)
  • Huevos de codorniz (3 unidades)
  • Queso brie (50 g)
  • Aceite de oliva
  • Aceto balsámico
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Hacer los huevos de codorniz duros; para esto colocarlos en una olla pequeña con agua fría, llevarla a fuego y dejarla hervir durante diez minutos. Una vez hechos enfriarlos en agua fría y pelarlos.

Con un cuchillo de chef cortar el salmón y el queso brie en tiras. Si el queso estaba en la heladera, es recomendable o bien dejarlo afuera antes de utilizarlo o calentarlo ligeramente (cuidado si se hace en microondas). Esto es importante porque al queso brie no se le siente el sabor apropiado si está muy frío.

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, agregando también las hojas de rúcula lavadas. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y aceto balsámico y salpimentar a gusto.

Pueden agregarse también semillas de girasol; aportarán una textura crocante y son muy nutritivas.

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