Ensalada Thai
por Al
Con un sabor marcado y muy fresco, la Ensalada Thai es una excelente opción para comer algo liviano y sabroso en un día de calor. Contrasta sabores muy particulares como el de la cebolla morada y el mango resultando en una composición muy colorida.
Ingredientes (dos porciones)
- Cebolla morada – 1/2 unidad
- Mango – 1 unidad
- Bastones de surimi (kanikama) – 4 unidades
- Fideos de arroz – 50 gramos
- Ajíes picantes (jalapeños o similares) – 4 unidades
- Vinagre de alcohol – 50 cm3
- Salsa de soja – 50 cm3
- Azúcar – 20 g
Preparación
Llevar agua a hervir en una olla. Cuando rompa el hervor, introducir los fideos de arroz y dejarlos durante 2 o 3 minutos. Según la marca de los fideos puede que la cocción tome más; lo ideal es tomar algunos con un tenedor y probarlos para verificar que estén cocidos. Una vez listos colar y pasar por agua fría para cortarles la cocción.
Mientras se hacen los fideos ciselar la cebolla morada, cortar el mango en cubos y el kanikama en láminas oblicuas (da un aspecto más original). Picar también los ajíes picantes y mezclar todo, adicionando los fideos cuando ya estén cocidos y fríos.
Mezclar en un recipiente vinagre y azúcar y mezclar para disolver. Agregar la salsa de soja, mezclar y utilizar esta salsa para condimentar la ensalada thai.
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