Ensalada Thai

Ensalada Thai | Recetas y Tecnicas de Cocina | Comidas del mundo

Con un sabor marcado y muy fresco, la Ensalada Thai es una excelente opción para comer algo liviano y sabroso en un día de calor. Contrasta sabores muy particulares como el de la cebolla morada y el mango resultando en una composición muy colorida.

Ingredientes (dos porciones)

  • Cebolla morada – 1/2 unidad
  • Mango – 1 unidad
  • Bastones de surimi (kanikama) – 4 unidades
  • Fideos de arroz – 50 gramos
  • Ajíes picantes (jalapeños o similares) – 4 unidades
  • Vinagre de alcohol – 50 cm3
  • Salsa de soja – 50 cm3
  • Azúcar – 20 g

Preparación

Llevar agua a hervir en una olla. Cuando rompa el hervor, introducir los fideos de arroz y dejarlos durante 2 o 3 minutos. Según la marca de los fideos puede que la cocción tome más; lo ideal es tomar algunos con un tenedor y probarlos para verificar que estén cocidos. Una vez listos colar y pasar por agua fría para cortarles la cocción.

Mientras se hacen los fideos ciselar la cebolla morada, cortar el mango en cubos y el kanikama en láminas oblicuas (da un aspecto más original). Picar también los ajíes picantes y mezclar todo, adicionando los fideos cuando ya estén cocidos y fríos.

Mezclar en un recipiente vinagre y azúcar y mezclar para disolver.  Agregar la salsa de soja, mezclar y utilizar esta salsa para condimentar la ensalada thai.

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