Pesto

Pesto | Recetas de Cocina

El pesto es una salsa italiana de un sabor muy particular, excelente para utilizar junto con pastas (ver recetas de pastas).

Las cantidades dependen no solamente de cuantos comensales habrá sino también de que tan fuerte les guste comer la pasta. Lo recomendable es probar con las cantidades de ingredientes hasta lograr un punto apetitoso.

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Albahaca
  • Ajo
  • Nueces

Preparación

Cortar la albahaca con un cuchillo de chef bien afilado. Cuanto más prolijo sea el corte menos líquidos de las hojas de albahaca se perderán y resultará más sabrosa.

Cortar el ajo en brunoise (ver cortes de vegetales) y picar las nueces; mezclar todos los ingredientes.

Es recomendable preparar el pesto aproximadamente media hora antes de servir la comida; en ese tiempo no se oxidará y logrará tomar buen sabor.

Albahaca | Recetas de Cocina

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8 thoughts on “Pesto

  1. Feliz año, Al.

    Está buenisima esta salsa pero siempre la he comprado. Es buen momento para probar y hacerla yo misma.

  2. El pesto siempre lo veia por la television,ahora que estoy descubriendo mas sobre el arte de la cocina y preparando mas plato llego el momento de hacerlo muy facil, ahora que lo prepare les dire el resultado y su sabor se ve riquisimo gracias por su informacion´
    atte. yadira.

  3. Cuanta cantidad de albahaca, cuanto de ajo y de nueces para una fuente de fideos para 4 personas. ???????????

  4. Las cantidades varían según cómo guste! Para cuatro personas pensaría como mínimo en unas cuatro ramitas de albahaca, dos dientes de ajo y 40 g de nueces…

  5. grangourmet: es posible! Sucede que es difícil hablar de “el original” cuando se trata de recetas tan tradicionales…

  6. Pingback: Pesto (picada de pinyons i alfàbrega) : Diari Gran del Sobiranisme

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