La Ensalada Rusa, también llamada Ensalada Olivier, es un plato típico de Rusia que se ha difundido mucho por Europa y varios países de América. Si bien se come a lo largo de todo elaño, es una clásica receta para preparar en Navidad.El plato lleva algunos vegetales cortados en macedonia (ver cortes de vegetales aquí) y bañados en mayonesa, convirtiéndose en una ensalada fácil de preparar y muy sabrosa.
Existen muchas variantes, algunas incluso llevan pollo o atún. Aquí veremos su versión más simple, hecha tan solo con arvejas, papa y zanahoria. Estos tres vegales es común encontrarlos ya cortados y enlatados con el nombre de “jardinera”.
Ingredientes (cuatro porciones)
- Papa (patata)- 300 g
- Zanahoria – 300 g
- Arveja – 300 g
- Mayonesa – 50 g
- Sal
- Pimienta
Preparación
Cortar la papa y la zanahora en macedonia, lo que hará que quede de un tamaño similar al de las arvejas. Incorporar la mayonesa, agregar sal y pimienta.
Otros ingredientes que se pueden agregar:
- Huevo duro
- Pollo
- Atún
- Granos de choclo
- Morrón (pimientos)
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Comentarios
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Compartiendo esta receta mucha más gente puede ser feliz:
En casa se toma durante todo el año y, como dices, a veces cambiamos algunos ingredientes. En cualquier caso es todo un clásico.
Un saludo
Un clásico en mi casa.
En ocasiones sustituyo el atón por mejillones en escabeche y presenta un nuevo y delicioso sabor.
Saludos.
Este plato no tiene fronteras!
Muy bueno lo de los mejillones…
[...] Laurel – 3 hojas Aceite de oliva – 10 cm3 Ajo – 2 dientes Ají molido Para la ensalada rusa (ver receta completa aquí): Papas – 200 g Arvejas – 200 g Zanahora – 200 g Mayonesa – 40 [...]
[...] Y recordar que puede servirse tanto frío como caliente. Otras recetas de Navidad: Vitel Tone Ensalada Rusa [...]
delisiosa esta ensalada la hemos comido en familia y en fiestas pero no sabia que se llamaba rusa ahora se su nombre y la boy as eguir
preparando con pollo es deliciosa, la probare con atun y huevo
Atentamente:
yadira
Yadira: es un clásico en todo el mundo, gracias por pasar!
Esta es mi ensalada favorita
Me encanta cuando ponés datos sobre los platos. No sabía que se llamaba también “Ensalada Oliver”.
Besos y felicitaciones porque este blog cada vez está más rico!!
pd: En tu blog aprendí qué es cortar los vegetales “en macedonia”
[...] - Ensalada rusa (ver receta) [...]
Buscando recetas de ensaladas y encontre este blog, muy bueno, esta ensalada es deliciosa, personalmente a la mayonesa le agrego un poco de cilantro picado una pizca de azucar, una pizca de sal, y una cucharadita (a su gusto) de zumo de limon o lima, revuelvo y luego le agrego dicha mezcla a la ensalada y les digo que queda con un sabor único!!!
[...] Recetas de Navidad: Ensalada Rusa (típico de Rusia) [...]
Yo, como rusa nativa, preparo el Olivier con papa, pollo (se puede usar carne, pero me parece que pollo es más suave y tierno), huevos, arvejas, cebolla y pepinos agridulces (no en vinagre!! en Rusia también ponen pepinos salados, tienen un gusto muy especial) y mayonesa. Todo se corta a pequeñas cubitas. No pongo zanahoria, a mi no me gusta asi. Pero lo que escribí es una receta tradicional rusa, y si vas a Rusia para Navidad probarás esa ensalada de esta manera =)
Mmmm… hay que volver a prepararla!!..
Alexandra: qué buenos datos! Hay que probarla con huevo, pepinos y pollo… debe quedar muy bien.
HOLA ME GUSTAN LOS DATOS DE LA ENSALADA RUSA . AQUI EN REPUBLICA DOMINICANA , LA HACEMOS CON HUEVOS ,SANAHORIAS. PAPAS. REMOLACHA . BALLONESA , CEBOLLA . Y BINAGRE . SAL AL GUSTO. ES DELISIOSA. PERO AHORA LA PROBARE CON POLLO , TIENE K SEL RICA. GRACIAS.,
La remolacha debe quedarle muy bien!
me gusto la receta muy buena y apenas para estas festividades……aqui me pueden enviar recetas…….
si la remolacha le queda buenisima pues le da un color navideño ha nuestras mesas .,
Felicia: claro, no sólo sabor sino también un lindo aspecto!
Jazmín, gracias!
amigos . para esta navidad seria buena idea un pastelon de platanos maduros . es fasil hacer . y muy rico. en republica dominicana . lo hacemos ha si. ponemos la cantidad de platanos de pendiendo la cantidad de personas. pelamos los platanos maduros o podemos ponerlos ha hervir sin quitar la cascara y luego la quitamos. cuando esten blandos . lo aplastamos con un maja papas. hacemos un pure de platano. y reservamos .luego tomamos una o 2libras de carne de res molida. la adobamos con silantro, oregano, sopita , un poco de sason completo. y la ponemos ha fuego lento cuando la carne este sofriendo le agregamos pasta de tomate. para que le de color . luego de que la carne este lista .tomamos un molde . lo engrasamos con mantequilla . y le ponemos una base de el pure de platano . y agregamos una base de relleno de carne. luego tapamos con otra base de platano y para finalizar le ponemos queso si es preferible queso de ojitas . rallado le dara un sabor rico y lo metemos al orno 20 minutos. le recomiendo estos es riquisimos . otro ingrediente que podemos ponerles es una salsa bechamer. la ponemos cada vez que le ponemos carne . y les quedara mas jugosito . nuestro pastelon de platanos maduros ,.
Muchas gracias por tu receta Felicia!!