Los Repollitos de Bruselas, también conocidos como Coles de Bruselas, son muy comunes en la cocina europea. En este caso están cocidos a la inglesa, lo que resalta su color verde y conserva su sabor original.
Los repollitos de bruselas son ideales como guarnición de carnes, sobre todo ahumados o embutidos. Además, de por sí solos son muy bajos en calorías y aportan gran cantidad de nutrientes saludables.
Ingredientes (dos porciones)
- Repollitos de bruselas – 300 g
- Agua – 1 litro
- Sal – 12 g
Preparación
Colocar el agua en una olla y llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, luego incorporar la sal. Cuando esto suceda, agregar las coles y dejar cocinar durante al menos unos diez minutos. Para verificar si están listos, pincharlos con un cuchillo; debe pasar fácilmente.
Si las coles son muy grandes (más de 4 cm de diámetro, aproximadamente), a veces es recomendable realizar por el tallo un pequeño corte en cruz (como cuando se hace brócoli a la inglesa). Esto permite una cocción pareja.
Retirar del agua con una espumadera y, si se van a consumir más adelante, pasarlos por agua fría para cortarles la cocción.
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