Tarta de espinaca y tomate

Tarta de espinaca y tomate | Recetas de Cocina

La tarta de espinaca y tomate es fácil de hacer, pero lleva un poco de tiempo porque la espinaca hay que cocinarla previamente. Si bien no lleva carne, está hecha con huevo por lo que no es un plato 100% vegetariano. Lo que sí, ¡no es para nada pesada!

Dado que no tiene tapa y lleva huevo como espesante, podemos afirmar que es una quiche.

Ingredientes

  • Tapa para tarta – 1 unidad
  • Espinaca – 400 g en crudo
  • Tomates – 2 unidades
  • Cebolla – 1 unidad
  • Huevo – 2 unidades
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Ají molido

Preparación

Llevar una olla llena de agua a fuego fuerte. Agregarle un puñado de sal gruesa.

Mientras el agua toma temperatura, lavar la espinaca y cortarle los tallos. Cuando el agua esté hirviendo introducir la espinaca y dejarla cocinando durante unos cinco minutos. Luego retirar y escurrirla.

Pelar el tomate (si se prefiere) haciéndole un pequeño corte en cruz a la piel y pasándolo por agua hirviendo para que salga fácilmente. Cortarlo en cubos.

Ciselar la cebolla y saltearla. Cuando tome un ligero color dorado incorporar el tomate.

Saltear tomate | Recetas de Cocina

Mientras se cocinan la cebolla y el tomate encender el horno.

Colocar la tapa para tarta sobre el molde, pincharlo con un tenedor y llevarlo a horno durante unos minutos. La idea es darle a la masa una precocción. Como todos los ingredientes ya van a estar cocidos y son muy húmedos, puede suceder que para cuando el relleno de la tarta esté listo la masa todavía siga cruda. Por eso es crucial darle esta precocción a la masa y así asegurar que salga bien cocida.

Colocar la masa en el molde | Recetas de Cocina

 

La masa estará precocida cuando tome un color blanco y apenas, muy ligeramente, empezando a dorarse.

Cubrir el fondo de la tarta con una capa de espinaca.

Colocar espinaca | Recetas de Cocina

Por encima de la espinaca volcar la mezcla de tomate y cebolla.

Colocar tomate | Recetas de Cocina

Batir los dos huevos y condimentar bien con sal, pimienta, ají molido (poco, si no se quiere muy picante) y nuez moscada. Volcar la mezcla de huevo por encima de toda la tarta y llevarla a horno medio.

La tarta estará lista cuando el huevo coagule, o sea tome consistencia y deje de estar líquido. Le tomará al menos unos 10 minutos (varía según la temperatura de cada horno).

Tarta ya cocida | Recetas de Cocina

Queda muy bien acompañada de unas hojas verdes como rúcula y lechuga.

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Comentarios


 

2 thoughts on “Tarta de espinaca y tomate

  1. Que buenas recetas ! Me gusta mucho cocinar y siempre las pongo en práctica. Hé aprendido mucho con Utdes. Gracias por enviármelas.

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