Tal como con el ceviche, en esta receta no hay una cocción en calor sino que el pescado se cocina en un medio ácido (vinagre, en este caso).
Los tiraditos de salmón pueden resultar como entrada o como plato principal.
Ingredientes
- Salmón rosado – 400 g
- Cilantro – 20 g (un manojo de hojitas)
- Jengibre – 8 g (picado es una cucharada)
- Semillas de sésamo -30 g
- Vinagre – 300 cm3
- Salsa de soja – 50 cm3
Preparación
Picar el jengibre y el cilantro en brunoise y reservar.
Cortar el salmón en tiras de unos pocos centímetros de largo.
Cubrir el pescado con vinagre, incorporar la salsa de soja, las semillas de sésamo, el cilantro y el jengibre. Dejar reposar unos minutos y servir.
Si bien en esta receta el pescado está (de alguna manera) cocido, lo mejor es comer el plato en el día.
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Compartiendo esta receta mucha más gente puede ser feliz:
Me encantan las especias que lleva la maceración. Deben darle un sabor fantástico.
Un saludo
En efecto, Dolita. Hacen una fusión de sabores muy interesante…
[...] Tiraditos de Salmón rosado [...]
Hola, me podrias pasar la receta de salmón al roquefort, preparación ingredientes y tiempo de cocción.
gracias
Hola Carlos!
Te recomiendo visitar http://www.todoscocinan.com/
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el tiradito de salmon esta muy original
podria agregarle .limon y un toque de vinagre valsamico que opina
gracias
constantino
Hola amed, sin duda quedaría bien. Gracias por la idea!
esta receta es tipoca del peru
Mike: Es bueno!