Trucha rellena asada

La siguiente es una receta de trucha muy simple. Al ser un pescado tan sabroso, tiene la ventaja de no siempre necesitar de salsas complejas para conformar un plato principal exquisito.

Ingredientes
Trucha – 1 unidad (300 g aprox)
Cebolla de verdeo (cebolleta) – 1 planta
Vino blanco – 20 cm3
Aceite de oliva – 10 cm3 (lo necesario sólo para saltear)

Preparación
Ciselar la cebolla de verdeo y saltearla en aceite de oliva hasta que las partes blancas empiecen a dorar. Desglasar con vino blanco, saltear unos minutos más hasta evaporar el alcohol y reservar.

Abrir la trucha y despinarla (es muy fácil conseguirla ya abierta y despinada) y colocarle la cebolla de verdeo.

Cerrarla y llevar a horno o parrilla. No le tomará más de 12 minutos estar lista.

Otra opción es hacerla a la plancha.

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