Wan tan

Wan tan | Recetas de Cocina

El Wan Tan, también llamado Wonton o Won Ton, es un bocado típico de la cocina china. Consiste en masa muy fina que envuelve un relleno usualmente hecho de carne de cerdo. Es muy común comer el wantán como entrada o acompañando otros platos de comida china como chow fan o chow mein.

Para acompañar, es imprescindible contar con salsa de soja o una rica salsa agridulce.

En las tiendas de insumos orientales es común conseguir la masa ya preparada. Y si no, acá está explicado cómo hacerla.

Ingredientes

Para la masa:

  • Harina – 200 g
  • Huevo –  1 unidad
  • Sal – 6 g (un poco menos de una cucharada)
  • Aceite – 20 cm3
  • Agua – 20 cm3

Para el relleno:

  • Carne de cerdo picada – 200 g
  • Cebolla de verdeo – 1 plantita
  • Jengibre – 5 g
  • Nira (opcional) – 1/2 plantita
  • Aceite de sésamo – unas gotas
  • Sal

Preparación

Para hacer la masa, mezclar harina y sal y agregarle el huevo previamente batido. Mezclar hasta que se vaya formando una pasta homogénea e incorporar, de a cantidades muy pequeñas, el agua y aceite. Deberá quedar una masa consistente y maniobrable. Dejarla descansar en heladera.

Mientras, preparar el relleno. Picar la cebolla de verdeo, la nira y el jengibre y mezclar con la carne de cerdo picada. Agregar unas gotas de aceite de sésamo y sal.

Relleno de wan tan | Recetas de Cocina

Con el relleno y la masa lista, sólo queda estirar la masa (es bastante trabajo) y luego armar los won ton.

Disponer la masa sobre una mesada con un poco de harina rociada y estirar con ayuda de un palo de amasar. Probablemente sea necesario trabajar por lotes ya que al ir estirando la masa ocupa mucho lugar.

Con la masa bien estirada, recortar un cuadrado o un rectángulo.

Cortar masa 01 | Recetas de Cocina

Y luego recortar cuadrados o rectángulos de aproximadamente 8 cm.

Cortar masa 02 | Recetas de Cocina

Disponer relleno sobre cada cuadrado de masa y cerrar.

Hay varias formas de armar los wantan. Una de ellas se unir dos de las puntas del cuadrado, para formar un triángulo con la masa dentro.

Armar wan tan 01 | Recetas de Cocina

Luego plegar las puntas que habíamos unido.

Armar wan tan 02 | Recetas de Cocina

Y finalmente doblarle hacia adentro las otras puntas para que quede formado un “paquetito”.

Armar wan tan 03 | Recetas de Cocina

¡Ya están armados! Es momento de cocinarlos.

El wantan se puede comer frito o al vapor.

Wan Tan frito

Para hacerlos fritos colocar una abundante cantidad de aceite en una sartén o freidora y cuando esté a alta temperatura introducir los bocados. Estarán listos cuando tomen color dorado.

Wan tan frito | Recetas de Cocina

Wan tan al vapor

Para hacerlos al vapor será necesario contar con una vaporera o un dispositivo que permita utilizar una olla para esto. Les tomará unos 8 o 10 minutos estar listos.

Wan tan al vapor | Recetas de Cocina

Cuando el won ton está hecho al vapor es común encontrarlo dentro de diversas sopas.

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Comentarios


 

 

5 thoughts on “Wan tan

  1. Pingback: 30 Recetas de Comida China para Hacer en Casa | Soy Mamá en Casa

  2. I tried this recipe step by step, igdnerient for igdnerient .unless you like truffles or dry brownie, this is not the best recipe to try too dry, no moisture at all and all u taste is the cocoa .total fail =(

  3. This recipe sundos so easy, hopped by to become your newest GFC follower. Hope you will drop by and check out my blog kittycrochettwo.blogspot.com when you get a chance. Have a fantastic 4th of July.

  4. Pingback: CHOW FAN (arroz salteado) « MENUS ATLANTICOS

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